¿Cuál es el mejor equipo de cocción para tu restaurante?
La alimentación es una de las actividades medulares para el avance constante de la sociedad; es el giro de los restaurantes uno de los más importantes, pues su presencia apoya no sólo en la economía local y regional, sino que también funge como un atractivo turístico y apoya al entorno industrial.
Como emprendedor en el giro de los alimentos, se debe tener en cuenta la importancia en sí de los equipos de cocción. La satisfacción de los comensales, ya sean empleados de la industria, o bien, clientes con apetito, un rico alimento es la mejor carta de presentación y un sinónimo inalterable de calidad.
Próximos a una de las denominadas “Temporadas altas”, las fiestas decembrinas integran ceremonias tradicionales como la Navidad, el año nuevo, las fiestas guadalupanas y las famosas posadas, para estos eventos de temporada es importante contar con el equipo adecuado en tu cocina, ya sea la de un negocio de restaurante, o bien una cocina industrial. A continuación te brindaremos información sobre los equipos de cocción para tu restaurante.
¿Cuál es el equipo de cocción?
Por cocción se entiende la debida preparación de los alimentos, en el impredecible mundo de la comida, la preparación adecuada de ciertos platillos requiere la temperatura correcta para evitar cierto tipo de microorganismos que pudieran afectar a la salud del cliente y, por supuesto, a la calidad de la comida. Una cocción adecuada también interviene en el sabor y la fórmula de preparación de determinados alimentos; un platillo crujiente requerirá una mayor temperatura, un postre tibio requerirá tiempo bien medido dentro de un horno, la carne, una vez marinada, también exigirá intensidades distintas de cocción a la preferencia de los comensales.
El equipo de cocción necesario variará respecto a la necesidad de cada platillo y su preparación; no es lo mismo un alimento horneado que uno frito; un alimento calentado a través de microondas que uno en horno de gas o de electricidad, el equipo de cocción es entonces uno de los elementos más importantes a la hora de darle calidad a los platillos, cumpliendo lo requerido. Cada elaboración requiere su punto de cocción y para dicha variación es importante conocer las necesidades dependiendo del giro y menú, pues dependiendo del uso de tu equipo de cocción, los platillos quedarán excelentes para el paladar del comensal más exigente.
¿Cuáles son los equipos de cocción de tu restaurante?
Cada alimento tiene su propia preparación. A la hora de hablar de cocción las diferencias también relucen.
El pollo es uno de los alimentos más famosos en todas las dietas, la carne de ave requiere una minuciosa cocción, pues, a diferencia de otras carnes como el pescado o la res, el no manipular correctamente su preparación puede desembocar en una intoxicación por alimentos. Para eso el mejor equipo es el de los rosticeros.
En Reyfri contamos con un Rosticero Torrey de 3 varillas, que tiene una capacidad para hasta veintisiete pollos, con una temperatura manipulable de hasta 400° C, y focos de halógeno que mantienen el calor en los alimentos. A su vez, cuenta con una puerta deslizable de vidrio que auxilia a la conservación adecuada y fácil acceso al producto. Es el rosticero ideal para negocios de abundante preparación.
Si de versatilidad en la cocina hablamos, uno de los equipos más importantes son las estufas, con una Estufa maestra de gas puedes preparar todo tipo de platillo; equipado con estufa, freidora, horno y plancha, esta estufa brinda una multifuncionalidad y su presencia es esencial en las cocinas más activas. Su famoso 6 en 1 la convierte en el equipo ideal para toda cocina, ya que ahorras la compra de cada funcionalidad por separado.
En cuanto al calentado y recalentado de productos, uno de los equipos más versátiles son los hornos de microondas, su uso sencillo posibilita la cocción y preparación más dinámica. Contamos con el Horno de Microondas que permite una selección rápida de calentamiento y diversas potencias para todo tipo de platillo. Trabaja con 1000 watts de potencia y permite un uso dinámico a través de su mango ergonómico.
Para las próximas fechas decembrinas la presencia de bebidas calientes hacen buena combinación con el descenso de la temperatura. Contar con insumos de café para todos los comensales sin desabastecerse es esencial. En Reyfri contamos con la Cafetera Eléctrica tipo Secretarial cuya capacidad máxima es de siete litros o hasta 42 tazas.
¿Dónde puedes conseguir los equipos de cocción?
La cocción de los platillos es básica para todo giro restaurantero o de cocina industrial. Verificar la calidad y costo de la maquinaria y equipo es de suma importancia, ya que este tipo de activos le brindará a tu negocio la calidad pertinente a la hora de invertir.
En Reyfri contamos con la maquinaria y equipo de cocción necesaria para tu negocio, teniendo posibilidad de diferir tus pagos en 3, 6, 9 y hasta a 12 meses con un costo adicional, o bien de contado.
Puedes acceder al amplio catálogo en nuestra página y revisar otro tipo de equipo para tu negocio, es muy fácil y seguro.
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